Saint-Véran "Canopée" 2024 - Domaine du Clos Sauvage

De Saint-Véran "Canopée" 2024 van Domaine Clos Sauvage is zo'n wijn die eraan herinnert dat houtrijping geen doel op zich is, maar een middel ten dienste van de terroir. Afkomstig van de plek "Chaud Eau" in de Mâconnais, drukt deze cuvée met veel finesse de volle gulheid van de Bourgondische chardonnay uit.

Bij het openen toont de wijn aroma's van rijpe peer, witte bloemen en verse amandel, opgetild door fijne geroosterde tonen. De houtrijping is aanwezig, maar volledig opgenomen in het geheel. Niets steekt eruit. Alles lijkt op zijn plaats.

In de mond is de aanzet breed en omhullend, snel in balans gebracht door een mooie frisheid die reliëf en lengte geeft. De materie is elegant, de textuur zijdezacht, en elk element draagt bij om het fruit te laten spreken in plaats van het te maskeren.

Dat is precies wat ik waardeer in deze fles: een op hout gerijpte chardonnay die zijn identiteit en zuiverheid behoudt. Sophie en David vinden hier een opmerkelijk evenwicht tussen rijkdom, precisie en drinkbaarheid.

Een prachtige expressie van de Mâconnais, en een uitstekende kennismaking voor wie denkt niet van gehoute chardonnay te houden.

Producent: Domaine Clos Sauvage
Regio: Mâconnais, Bourgogne, Frankrijk
Appellation: Saint-Véran
Druif: 100% chardonnay
Oogstjaar: 2024
Schenktemperatuur: 10–12°C