Saucisson van wilde hert - Venandi Sauvage

Ontdek onze saucisson van wilde hert, 100% Frans en bereid met 50% hertenvlees afkomstig van traditionele jacht in Frankrijk. Deze droge wildsaucisson is een echte terroirspecialiteit en weerspiegelt de authenticiteit van de Franse bossen en het ambachtelijke vakmanschap van de Franse charcuterie.

Hertenvlees is van nature mager, met ongeveer 5 g vet per 100 g, terwijl het rijk is aan eiwitten en ijzer. Het biedt een fijne textuur en een delicate, licht houtachtige smaak die typisch is voor wild. Het zorgvuldig geselecteerde wildvlees garandeert een hoge kwaliteit en volledige traceerbaarheid, voor een product dat zowel verfijnd als karaktervol is.

Elke saucisson wordt gevuld in een natuurlijke darm die zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping. Vervolgens wordt hij met de hand opgebonden volgens traditionele methodes. Dankzij het gecontroleerde rijpingsproces ontwikkelen zich subtiele en evenwichtige aroma’s, met een stevige en aangename textuur bij het snijden.

Perfect voor een gastronomisch aperitief, een charcuterieplank met karakter of in combinatie met een mooie rode wijn. Deze ambachtelijke hertensaucisson zal liefhebbers van terroirproducten en authentieke smaken zeker bekoren. Een echte uitnodiging om de excellentie van Frans wild te ontdekken.

Het is volkomen normaal dat er een witte laag op de saucisson verschijnt. Dit is de natuurlijke “bloem”, gevormd door nuttige micro-organismen die bijdragen aan het rijpingsproces. Deze laag is volledig gezond en staat juist garant voor de kwaliteit van het product.

Producent: Venandi Sauvage
Ingrediënten: 50% Frans herten-vlees en -vet, 50% Frans varkensvlees en -vet, zout, lactose, kruiden en aromatische planten, dextrose, sacharose, fermenten, natuurlijke varkensdarm, natuurlijke oppervlakteflora.
Netto gewicht (g): 180