Gedroogde eendenborst uit Zuidwest-Frankrijk - Maison du Luy

Afkomstig uit Zuidwest-Frankrijk belichaamt deze gedroogde eendenborst uit Castel-Sarrazin alle rijkdom en traditie van de gastronomie van het terroir.

Bereid met zorgvuldig geselecteerde eenden wordt de eendenborst gezouten en vervolgens langzaam gedroogd volgens ambachtelijk vakmanschap, waardoor diepe aroma’s en een malse, smeuïge textuur ontstaan.

Het smaakvolle vlees onthult subtiel gezouten en licht gerijpte tonen, met een perfect evenwicht tussen finesse en intensiteit. Dun gesneden is het ideaal als aperitief, in salades of in combinatie met kazen.

Snijd hem heel dun en schuin, en haal hem een kwartier voor het serveren uit de koelkast. Een lichte rode wijn of een droge cider past er beter bij dan een krachtige wijn, die zijn finesse zou overstemmen.

Producent: Maison du Luy
Ingrediënten: Eendenborst, zout, peper
Gewicht (ongeveer) (g): 280 tot 300
Bewaren tussen 15 en 19 °C