Champagne - "Dans mes Pensées" Brut Nature – Fabien Bergeronneau

Met “Dans mes Pensées” maakt Fabien Bergeronneau een diep persoonlijke champagne, geïnspireerd op zijn afkomst en op de terroirs die zijn identiteit vormen. Deze Brut Nature-cuvée drukt de oprechtheid en precisie uit van ambachtelijk werk met respect voor de wijngaard en het leven daarin.

In de neus mooie aromatische frisheid van citroenschil en knapperige Pink Lady-appel, gevolgd door gulle tonen van verse aardbei en rode kers. In de mond geeft de Meunier breedte en textuur terwijl de Pinot Noir het geheel elegant structureert. De Chardonnay verlengt de afdronk met finesse en spanning.

De rijping op zowel roestvrijstalen tanks als eikenhouten vaten levert een opvallend evenwicht op tussen energie, diepte en complexiteit.

Eerder een champagne voor aan tafel dan voor de borrel: de vatrijping geeft genoeg body voor vis in saus, gevogelte of een gerijpte kaas. Schenk hem tussen 10 en 12 °C, in een wijnglas in plaats van een fluit.

Producent: Fabien Bergeronneau
Type: Brut Nature
Streek: Champagne, Frankrijk
Alcohol: 12 %
Dosage: 2 g/L
Assemblage: 45 % Meunier, 43 % Pinot Noir, 12 % Chardonnay
Schenktemperatuur: 10 tot 12 °C
Bewaarpotentieel: 5 tot 8 jaar