Piment d’Espelette AOP Bio - Nomie

Indéniablement la star des épices françaises, le piment d’Espelette AOP (Ezpeletako biperra) est cultivé au Pays Basque depuis le XVIIᵉ siècle. Issu de la famille Capsicum annuum, il est aujourd’hui la seule épice française bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée.
Utilisé exclusivement sous forme séchée, ce piment apporte une chaleur douce, fruitée et aromatique, parfaitement équilibrée pour une cuisine du quotidien.

Le piment d’Espelette se distingue par une palette aromatique riche, marquée par des notes de poivron rouge mûr et une force modérée, comprise entre 1 500 et 2 500 unités sur l’échelle de Scoville.
Un piquant subtil, jamais agressif, qui relève les plats sans masquer les saveurs : idéal pour les palais occidentaux et les amateurs d’épices fines.

Héritier d’un savoir-faire ancestral, le piment d’Espelette est cultivé en plein champ, exclusivement dans sa zone d’appellation.

La récolte se fait à la main, de la fin de l’été jusqu’au 1er décembre, lorsque les piments ont pleinement profité du soleil basque.

Après récolte, ils sont nettoyés manuellement puis mis à maturer sur des clayettes sous serre ou sur les façades des maisons, avant d’être déshydratés au four pour révéler toute leur intensité aromatique.

Producteur : Nomie
Ingrédients : Piment d'Espelette AOP Bio en poudre
Poids net (g) : 40