Champagne - "Dans mes Pensées" Brut Nature – Fabien Bergeronneau

Avec « Dans mes Pensées », Fabien Bergeronneau signe un Champagne profondément personnel, inspiré de ses origines et des terroirs qui façonnent son identité. Cette cuvée Brut Nature exprime toute la sincérité et la précision d'un travail artisanal respectueux de la vigne et du vivant.

Au nez, le vin révèle une belle fraîcheur aromatique portée par des zestes de citron, des pommes Pink Lady croquantes, puis des notes gourmandes de fraise fraîche et de cerise rouge. En bouche, le Meunier apporte ampleur et texture tandis que le Pinot Noir structure l'ensemble avec élégance. Le Chardonnay vient prolonger la finale avec finesse et tension.

L'élevage mêlant cuves inox et fûts de chêne permet d'obtenir un équilibre remarquable entre énergie, profondeur et complexité.

Un champagne de table plutôt que d'apéritif : son élevage en fût lui donne assez de corps pour accompagner un poisson en sauce, une volaille ou un fromage affiné. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin plutôt qu'une flûte.

Producteur : Fabien Bergeronneau
Type : Brut Nature
Région : Champagne, France
Alcool : 12 %
Dosage : 2 g/L
Assemblage : 45 % Meunier, 43 % Pinot Noir, 12 % Chardonnay
Température de service : 10 à 12 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans