🌎 TERROIR VA PLUS LOIN

Il y a trois mois et demi, j'ouvrais les portes de Terroir.

En si peu de temps, de nombreuses bouteilles et produits artisanaux français ont trouvé leur place chez des particuliers, des entreprises, des institutions et lors d'événements partout aux Pays-Bas.

J'ai eu la chance de rencontrer des producteurs extraordinaires et d'échanger avec des dizaines de personnes passionnées. Parmi elles, Corentin Mounié & Gilles Suprin. Nos discussions n'ont pas changé ma vision des choses. Elles ont simplement renforcé une conviction que je porte depuis longtemps : derrière chaque produit se cachent des femmes et des hommes, des choix agricoles et une responsabilité envers le vivant.

Et puis il y a l'actualité : les incendies qui ravagent la France et d'autres régions du monde, les sécheresses qui s'intensifient, les agriculteurs qui doivent s'adapter à des saisons toujours plus imprévisibles… Je ne découvre pas ces réalités aujourd'hui, mais les voir se dérouler sous nos yeux me pousse à aller encore plus loin avec Terroir.

Je ne veux plus seulement sélectionner de bons produits. Je veux comprendre ce qui se passe avant qu'ils arrivent sur une table. Les sols, les pratiques agricoles, la biodiversité, le transport, les contraintes des producteurs, leurs convictions. Je veux raconter toute cette chaîne de valeur. Parce que derrière chaque bouteille, chaque pot de moutarde, chaque cidre ou chaque saucisson, il y a une terre, un climat, un savoir-faire, des familles et des choix qui ont un impact bien au-delà de notre assiette.

Prenons un exemple simple : la moutarde. Pendant des années, près de 80 % des graines utilisées par l'industrie française provenaient du Canada avant d'être transformées en France.¹ Des milliers de kilomètres parcourus alors que notre territoire possède un véritable savoir-faire dans cette culture.
Je n'écris pas cela pour donner des leçons, je l'écris parce que je suis convaincu que mieux comprendre ce que nous mangeons nous permet de faire de meilleurs choix pour aujourd'hui mais surtout pour demain.

C'est pourquoi Terroir prend aujourd'hui un virage plus assumé.

Je continuerai à sélectionner des produits artisanaux qui me rendent fier, mais je consacrerai aussi davantage de temps à raconter leur histoire, comprendre leurs pratiques et leur impact sur notre planète, et aussi donner la parole aux producteurs. Je suis encore en train d'apprendre. Mais si je peux, à mon échelle, contribuer à mettre encore plus de sens derrière ce que nous mangeons et ce que nous buvons, alors Terroir sera bien plus qu'une simple épicerie fine.

Et je crois que ce n'est que le début.

Martin.

¹ Source : enquête Le Monde sur la filière moutarde et la pénurie de 2022.