Le cidre est l’un des symboles vivants des traditions agricoles françaises. Pourtant, derrière chaque bouteille se trouve un terroir, un microclimat et un savoir-faire qui façonnent son caractère unique.
Avec Maison Hérout, le cidre retrouve toute sa dimension : un produit artisanal, 100 % pur jus, biologique et naturellement effervescent, né au cœur du Cotentin et façonné par des générations de passionnés.
Une cidrerie familiale née à Auvers
Fondée en 1946 à Auvers par Auguste et Marie-Thérèse Hérout, la Maison Hérout est l’une des plus anciennes maisons de cidre bio de Normandie.
Très tôt, la famille s’est appuyée sur des vergers d’arbres hautes et basses tiges, composés de variétés locales de pommes à cidre aux profils amers et doux-amers, caractéristiques du terroir du Cotentin.
Depuis les années 1970, le domaine est certifié Agriculture Biologique, avec un verger certifié bio et un engagement fort : produire des cidres naturels, sans gazéification ni pasteurisation artificielle.
Un terroir breton normand unique
Le Cotentin est une péninsule façonnée par l’océan Atlantique et les vents marins, un climat qui favorise des pommes à faible teneur en sucre mais riches en aromatiques.
Cette combinaison donne aux produits de Maison Hérout une signature aromatique sèche, complexe et équilibrée — un style qui se rapproche parfois de celui des grands vins.
Des cuvées naturelles et vivantes
Tous les cidres de Maison Hérout sont élaborés 100 % pur jus de pommes biologiques, avec une prise de mousse naturelle en bouteille, sans adjonction de gaz.
Une production artisanale exigeante
Contrairement à de nombreux cidres industriels, les produits de Maison Hérout ne sont pas gazéifiés ou pasteurisés. La fermentation se fait naturellement, exprimant toute la richesse des pommes et du terroir.
Le domaine s’appuie sur plus de 25 variétés locales, dont une majorité de pommes amères ou doux-amères qui donnent aux cuvées leur profil fruité, sec et complexe, idéal avec les fruits de mer, les fromages ou les plats normands traditionnels.
La transmission et la reconnaissance
Maison Hérout a joué un rôle essentiel dans la création de l’AOC Cidre Cotentin, une reconnaissance officielle du style unique et du savoir-faire cidricole de la région.
Aujourd’hui, la maison continue de transmettre cette tradition familiale, portée par des acteurs locaux attachés à l’authenticité, la biodiversité et l’excellence.
Pourquoi Maison Hérout a sa place chez Terroir
Chez Terroir, nous sélectionnons des artisans profondément enracinés dans leur territoire et fidèles à une production naturelle et exigeante.
Maison Hérout incarne cette philosophie : un cidre bio 100 % pur jus, des terroirs identifiables, une approche artisanale et respectueuse de l’environnement.
👉 Découvrez les cidres et spiritueux bio de Maison Hérout dans la sélection Terroir.