{"title":"⚡️ Limited editions","description":"","products":[{"product_id":"rillettes-de-sanglier-fumee-coc-en-pattes","title":"Gerookte rillettes van wild zwijn - Coc en Pattes","description":"\u003cp\u003eIntens en warm bieden deze gerookte rillettes van wild zwijn een diepere en expressievere interpretatie van wild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze rillettes combineren de rijkdom van wild zwijnvlees met een subtiele rooktoets, die houtachtige en licht geroosterde aroma’s toevoegt. Het rookproces is zorgvuldig afgestemd om het karakter van het vlees te versterken zonder het te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe textuur blijft smeuïg en evenwichtig, wat zorgt voor een uitgesproken degustatie, ideaal voor liefhebbers van rokerige smaken en karaktervolle producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Coc en Pattes\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: wild zwijn, reuzel, lever, zout, peper, tijm en rozemarijn\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNetto gewicht: 160 g\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coc en pattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52624669704530,"sku":"RIL-COCENPATTES-SANGLIER-FUME-160","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/13.png?v=1775827850"},{"product_id":"saucisson-porc-noir-de-bigorre-le-noir-de-bigorre","title":"Saucisson van Porc Noir de Bigorre AOP - Le Noir de Bigorre","description":"\u003cp\u003eTussen de schatten van de Franse charcuterie neemt de saucisson van Porc Noir de Bigorre een bijzondere plaats in. Dit uitzonderlijke product is een icoon van een authentiek terroir, dat van de Bigorre, en van een eeuwenoud vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfkomstig van een van de meest nobele varkensrassen van Europa onderscheidt deze saucisson zich door zijn smeltende textuur, diepe aroma’s en unieke karakter, het resultaat van een respectvolle fokkerij en een zorgvuldige ambachtelijke verwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal om te serveren bij een uitzonderlijk aperitief, op een hoogwaardige charcuterieplank of om cadeau te doen, belichaamt de saucisson van Porc Noir de Bigorre de uitmuntendheid van het Franse terroir en weet hij de meest veeleisende fijnproevers te overtuigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom kiezen voor deze saucisson van Porc Noir de Bigorre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- AOP-vlees van Porc Noir de Bigorre, afkomstig van vrij gehouden varkens\u003cbr\u003e- Zonder nitrieten of conserveringsmiddelen, 100% natuurlijk recept\u003cbr\u003e- Krachtige en authentieke smaak, weerspiegeling van het Pyreneese terroir\u003cbr\u003e- Ambachtelijk vakmanschap en perfecte traceerbaarheid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHet is volkomen normaal dat de saucisson een witte laag op het oppervlak vertoont. Dit is de “fleur”, een natuurlijke ontwikkeling van nuttige micro-organismen die bijdragen aan het rijpingsproces. Deze aanwezigheid is volledig gezond en garandeert zelfs de kwaliteit van het product.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Le Noir de Bigorre\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: AOP-varkensvlees van Porc Noir de Bigorre (94,9%), zout, kruiden, natuurlijke aroma’s\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNetto gewicht: 230 g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Noir de Bigorre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52672964690258,"sku":"SAU-NOIRDEBIGORRE-PORCNOIR","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/4_7a41a18d-2d30-4320-9ef4-4beff5321030.png?v=1776254571"},{"product_id":"saucisson-de-chevreuil-sauvage-venandi-sauvage","title":"Saucisson van wilde hert - Venandi Sauvage","description":"\u003cp\u003eOntdek onze saucisson van wilde hert, 100% Frans en bereid met 50% hertenvlees afkomstig van traditionele jacht in Frankrijk. Deze droge wildsaucisson is een echte terroirspecialiteit en weerspiegelt de authenticiteit van de Franse bossen en het ambachtelijke vakmanschap van de Franse charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHertenvlees is van nature mager, met ongeveer 5 g vet per 100 g, terwijl het rijk is aan eiwitten en ijzer. Het biedt een fijne textuur en een delicate, licht houtachtige smaak die typisch is voor wild. Het zorgvuldig geselecteerde wildvlees garandeert een hoge kwaliteit en volledige traceerbaarheid, voor een product dat zowel verfijnd als karaktervol is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElke saucisson wordt gevuld in een natuurlijke darm die zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping. Vervolgens wordt hij met de hand opgebonden volgens traditionele methodes. Dankzij het gecontroleerde rijpingsproces ontwikkelen zich subtiele en evenwichtige aroma’s, met een stevige en aangename textuur bij het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect voor een gastronomisch aperitief, een charcuterieplank met karakter of in combinatie met een mooie rode wijn. Deze ambachtelijke hertensaucisson zal liefhebbers van terroirproducten en authentieke smaken zeker bekoren. Een echte uitnodiging om de excellentie van Frans wild te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is volkomen normaal dat er een witte laag op de saucisson verschijnt. Dit is de natuurlijke “bloem”, gevormd door nuttige micro-organismen die bijdragen aan het rijpingsproces. Deze laag is volledig gezond en staat juist garant voor de kwaliteit van het product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Venandi Sauvage\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: 50% Frans herten-vlees en -vet, 50% Frans varkensvlees en -vet, zout, lactose, kruiden en aromatische planten, dextrose, sacharose, fermenten, natuurlijke varkensdarm, natuurlijke oppervlakteflora.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNetto gewicht (g): 180\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Venandi Sauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52776203354450,"sku":"SAU-VENANDI-CHEVREUILSAUVAGE-180","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/1_dd51ad88-41c2-401a-89c1-cdb07f50eb83.jpg?v=1775827850"},{"product_id":"saucisson-de-cerf-sauvage-venandi-sauvage","title":"Saucisson van wilde hert (edelhert) - Venandi Sauvage","description":"\u003cp\u003eOntdek onze saucisson van wilde edelhert, 100% Frans en bereid met 50% vlees van wild edelhert afkomstig uit de Franse bossen. Deze ambachtelijke wildcharcuterie is een echt terroirproduct en belichaamt authenticiteit, traditie en de excellentie van hoogwaardige Franse charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVlees van wild edelhert staat bekend als mager, gezond en rijk aan essentiële voedingsstoffen. Het bevat tot 25 keer minder vet dan rundvlees en is van nature rijk aan eiwitten, ijzer, kalium en fosfor. Dit uitzonderlijke wildvlees ontwikkelt subtiele, licht houtachtige en elegant krachtige aroma’s die typisch zijn voor edel wild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe herten leven volledig vrij in de Franse bossen en voeden zich uitsluitend met natuurlijke vegetatie. Deze wilde voeding garandeert vlees van topkwaliteit met een pure en authentieke smaak, ideaal voor liefhebbers van karaktervolle charcuterie en Franse gastronomische producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtelijke hertensaucisson wordt gevuld in een natuurlijke darm, wat zorgt voor een langzame en traditionele rijping die de aroma’s concentreert en een stevige maar smeuïge textuur geeft bij het snijden. Elke saucisson wordt met de hand opgebonden en vervaardigd volgens strikte ambachtelijke methodes, met nauwgezette controle in elke productiefase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect voor een gastronomisch aperitief, een wildcharcuterieplank, een culinair geschenk of in combinatie met een krachtige rode wijn. Deze droge saucisson van wild edelhert zal kenners verleiden die op zoek zijn naar authenticiteit en intense smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is volkomen normaal dat er een witte laag op de saucisson verschijnt. Dit is de natuurlijke “bloem”, gevormd door nuttige micro-organismen die bijdragen aan het rijpingsproces. Deze laag is volledig gezond en staat juist garant voor de kwaliteit van het product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Venandi Sauvage\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: 50% Frans edelhertenvlees en -vet, 50% Frans varkensvlees en -vet, zout, lactose, kruiden en aromatische planten, dextrose, sacharose, fermenten, natuurlijke varkensdarm, natuurlijke oppervlakteflora.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNetto gewicht (g): 180\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Venandi Sauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52776204599634,"sku":"SAU-VENANDI-CERFSAUVAGE-180G","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/2_ada0c52c-7031-4116-a662-50db655c0331.jpg?v=1775827850"},{"product_id":"cidre-bio-micro-cuvee-n-4-2021-100-varietes-acidulees-75cl-herout","title":"Biologische cider - Micro Cuvée nr. 4 - 2021 - 100% zure appelrassen - 75cl - Hérout","description":"\u003cp\u003eTens en zuur, onderscheidt de Micro-Cuvée nr. 4 zich door zijn heldere goudgele kleur en fijne, delicate pareling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze exclusieve cuvée wordt gemaakt van 100% zure appelrassen, typisch voor de boomgaarden van de Cotentin. Traditioneel gebruikt in patisserie vanwege hun aromatische levendigheid, brengen deze appels hier een opmerkelijke frisheid en een grote aromatische precisie aan de cider. Meestal bestemd voor appelsap of blends, worden ze hier in de spotlight gezet in een aparte cuvée die hun finesse volledig onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens de degustatie biedt de Micro-Cuvée nr. 4 een levendige balans rond zuurheid, gedragen door aroma’s van citrus en zuur snoep. In de neus komen verfijnde tonen van frisse, uitgesproken en expressieve appels naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond blijft de structuur levendig, rechtlijnig en verfrissend, ondersteund door een duidelijke zuurtegraad die spanning en elegantie brengt. De afdronk strekt zich uit over licht zoete tonen van verse appel, wat zorgt voor een gestructureerde, precieze en bijzonder dorstlessende cider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen cider vol frisheid en finesse, ideaal als aperitief of bij zeevruchten, vis en zilte gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeperkte productie, beschikbaar in zeer kleine oplage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Maison Herout\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAlcoholgehalte: 3,5% vol\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eBewaring in kelder (8\/10 °C), flessen rechtop\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eServeren gekoeld: 8\/10 °C\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eMicro Cuvée nr. 4: 2021\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eHet is helaas nog niet mogelijk om deze referentie per doos van 6 te bestellen. Deze optie zal binnenkort beschikbaar zijn.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hérout","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":53155316695378,"sku":"CID-HEROUT-MICRO4-2021-75","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 flessen","offer_id":53155316728146,"sku":"CID-HEROUT-MICRO4-2021-75-3","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/Bouteille_Micro_Cuvee_4_2022_blanc-768x1227.jpg?v=1773673071"},{"product_id":"saucisson-sec-le-bugiste-de-porc-fermier-plein-air-le-sechoir-du-bugey","title":"Droge saucisson Le Bugiste van scharrelvarken - Le Séchoir du Bugey","description":"\u003cp\u003eLe Bugiste belichaamt het volledige vakmanschap van Le Séchoir du Bugey, met een ambachtelijke droge saucisson gemaakt van zorgvuldig geselecteerde scharrelvarkens. Langzaam gerijpt en zonder nitrieten onthult hij een authentieke, pure smaak zonder kunstmatige toevoegingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe toevoeging van Gamay-wijn zorgt voor een subtiele fruitige toets, terwijl hele peperkorrels structuur geven en de aroma’s versterken. In de mond is de balans opmerkelijk: een krachtige aanzet, mooie rondheid en een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze saucisson werd bekroond met twee gouden medailles en wordt zowel door fijnproevers als terroirliefhebbers geprezen om zijn kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderscheidingen:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e• Gouden Medaille – Internationale Charcuteriewedstrijd (Nederland) – Confrérie des Chevaliers du Goûte-Andouille de Jargeau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e• Gouden Medaille – Concours Eden Porc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal als aperitief, fijn gesneden geserveerd met goed brood en een glas rode wijn, voor een eenvoudig en authentiek gezellig moment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is volkomen normaal dat er een witte laag op de saucisson verschijnt. Dit is de natuurlijke “bloem”, gevormd door nuttige micro-organismen die bijdragen aan het rijpingsproces. Deze laag is volledig gezond en staat juist garant voor de kwaliteit van het product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Le Séchoir du Bugey\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: Mager en vet vlees van scharrelvarken uit Rhône-Alpes, natuurlijke varkensdarm, biologisch Camargue-zout, rietsuiker, gemalen en hele zwarte peper, knoflookpoeder, kruiden, Gamay uit Bugey, fermenten\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNetto gewicht (g): 400\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le séchoir de Bugey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53097616572754,"sku":"CHAR-BUGEY-BUGISTE-400","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/3_f8025100-66cb-492e-9c15-6b68cb4c088f.png?v=1776255343"},{"product_id":"saucisson-sec-dantan-sans-ferment-maison-baud-1","title":"Traditionele droge saucisson zonder fermenten - Maison Baud","description":"\u003cp\u003eDeze uitzonderlijke droge saucisson rijpt gedurende 3 maanden om zijn volledige aromatische rijkdom te ontwikkelen. Bereid zonder fermenten of conserveermiddelen zet hij het essentiële centraal: kwaliteitsvlees en ambachtelijk vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van varkensschouder, een stuk dat bekendstaat om zijn malsheid, wordt hij eenvoudig gekruid met zout en peper. Een pure en minimalistische receptuur die de smaak van het vlees volledig tot zijn recht laat komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolledig geproduceerd in de Savoie verleidt deze hoogwaardige saucisson met zijn smeuïge textuur, uitgesproken smaak en authenticiteit. Een creatie die verrast door haar perfect beheerde eenvoud en intensiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeproduceerd in beperkte oplage, gericht op liefhebbers van fijne charcuterie die op zoek zijn naar eerlijke producten zonder compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderscheiding:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e• Bronzen Medaille – Saucicréor, Internationale Wedstrijd voor de Beste Saucisson\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal als aperitief, fijn gesneden geserveerd met boerenbrood en een glas wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is volkomen normaal dat er een witte laag op de saucisson verschijnt. Dit is de natuurlijke “bloem”, gevormd door nuttige micro-organismen die bijdragen aan het rijpingsproces. Deze laag is volledig gezond en staat juist garant voor de kwaliteit van het product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducent: Maison Baud\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: Mager varkensvlees en varkensvet, zout, suiker, kruiden, natuurlijke aroma’s, natuurlijke darm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNetto gewicht (g): 240\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Baud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53097785688402,"sku":"CHAR-BAUD-ANTAN-SANSFERMENT-240","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/files\/2_d0976f17-352a-4a13-9375-82e8310d30f8.png?v=1776255321"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/7300\/8466\/collections\/collection_edition_limite.jpg?v=1777470689","url":"https:\/\/terroir-amsterdam.com\/nl\/collections\/limited-editions.oembed","provider":"Terroir","version":"1.0","type":"link"}